FABIAN MARTÍN

Nascut a Almería, criat a Catalunya i amb ànima de ciutadà del món.  Així s’explica que Fabián Martín, ex boxejador i un dels millors restauradors del món creant pizzes, s’aixequès després d’una hòstia, que no venia del món de la boxa. Es va presentar a un campionat d’Espanya de pizzes que va tenir lloc a l’Hospitalet de LLobregat. Va quedar últim. Lluny d’enfonsar-se, es va presentar al Campionat d’Europa de pizzes… i el va guanyar. Això li va encoratjar per anar a Nova York, al mundial de pizzes… i va guanyar. Només així s’explica que la seva imaginació hagi estat de crear, per exemple, un tiramisú de xiclet, o altres delicatessen que ens connecten el paladar amb els sabors que el cervell comprova  que son de l’infantesa. Ara té la seva Pizzeria a Puigcerdà a on viu, treballar i somriu.